Poudre de riz grillé, la réponse à la devinette du week-end

Merci beaucoup pour vos réponses à la devinette.

Personne n’a trouvé la bonne réponse mais il est vrai que ce n’était pas facile.

Il s’agit de poudre de riz grillé. On trouve cet ingrédient dans les épiceries asiatiques et il sert beaucoup dans la cuisine de l’Asie du Sud Est, comme dans les salades thaïlandaises par exemple. Cette poudre apporte un petit goût en plus très agréable.

Je vous la conseille en particulier sur une salade de bœuf à la thaïlandaise, la recette est ici (CLIC).

Vous pouvez très facilement fabriquer cette poudre vous même, selon la recette qui suit.

Poudre de riz grillé, la réponse à la devinette du week-end

Pour un petit pot de 20 cl

Faites chauffer une poêle sur feu vif, sans matière grasse et ajoutez 100 g de riz Hom Mali.
Remuez assez souvent et baissez le feu lorsque les grains commencent à crépiter.
Arrêtez la cuisson lorsque les grains de riz deviennent couleur caramel blond, ce qui prend environ 8 minutes.
Laissez refroidir puis broyez les grains de riz dans un mortier ou dans petit robot jusqu’à obtenir une poudre.

Si vous avez un bon mortier, je vous conseille de l’utiliser, le résultat est bien meilleur. Dans ce cas, broyez le mélange en trois fois.

Mettez dans un bocal et conservez dans un endroit sec.

Excellent week-end à vous.

Produits utilisés

Riz Hom Mali issu du commerce équitable et disponible sur Comptoir Ethique

Comments

[Rédigé par: Rosa]

Je la fais moi-même, mais je n'y aurais pas pensé!...

[Rédigé par: lorette]

je n'avais même pas tenté une réponse mais il faut que j'essaie ça. Et aussi cette fameuse salade de boeuf qui me rappellera une agréable soirée parisienne ;-)

[Rédigé par: Cathy]

cette poudre de irz grillé, c'est une de mes déouvertes de l'année, je ne savais pas qu'on pouvait la faire soi-même

[Rédigé par: Camille]

Ah oui, j'étais bien loin de trouver la bonne réponse hihi.