Lentilles corail à l’indienne ou Dal (Dahl)

Le repas indien est très différent des repas européens car il se compose d’une multitude de plats dans lesquels on pioche allègrement. On y trouve le plus souvent des plats végétariens à base de lentilles que l’on appelle Dahl, Dal ou Dalh. Ce mot désigne à la fois les lentilles et le plat fait à base de ces mêmes lentilles.

C’est l’accompagnement idéal d’un curry d’agneau ou de poisson auquel vous pourrez rajouter du riz et des galettes de type naans et des popadums.

Lentilles corail à l’indienne ou Dal (Dahl)

Pour 6 personnes en accompagnement

200 g de lentilles corail
1 oignon rouge émincé
1 cuil. à café rase de cumin moulu
1 cuil. à café rase de coriandre moulue
½ cuil. à café rase de curcuma
50 cl d’eau ou de bouillon
2 cuil. à soupe d’huile

Rincez les lentilles.
Faites chauffer l’huile dans une casserole.
Ajoutez l’oignon émincé, remuez et faites-le revenir pendant 3 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les épices et mélangez.
Ajoutez les lentilles corail et mélangez.
Versez le liquide, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.

Variante : vous pouvez ajouter des graines de cardamome légèrement concassées.

Servez en accompagnement avec du pain naan ou des popadums

Produits utilisés

Lentilles corail issues du commerce équitable disponibles sur Comptoir Ethique

Comments

[Rédigé par: Lisanka]

Une belle idée recette. Je suis également adepte du dahl mais sans accompagnement ou alors avec un peu de tofu!

[Rédigé par: lorette]

je fais à peu près la même recette et je la mixe en soupe pour les enfants. bon mercredi !

[Rédigé par: lory]

J'aime beaucoup ces lentilles,même avec des légumes!

[Rédigé par: Camille]

Miam miam, ta photo est appétissante.
Dire que je n'ai encore jamais testé les lentilles corail, il faut vraiment que je me lance !

[Rédigé par: auré]

J'adore les lentilles corail!

[Rédigé par: anne]

J'ai déjà souvent endendu parler de ce plat mais je n'y ai jamais goûté. Tu m'en donne l'eau à la bouche!

[Rédigé par: Belleble]

Ce dal doit être délicieusement parfumé...
Et la photo est magnifique : dis-moi, d'où vient le tissu/la nappe sous le petit bol ???

[Rédigé par: pascale]

Merci à toutes pour vos commentaires.
Lorette, je note l'idée du velouté.
Belleble : merci beaucoup. Le tissu est en fait un paréo mais qui peut faire office de nappe. J'ai eu le coup de foudre dans une boutique près de Montpellier.