Gâteau au chocolat et au café sans farine

C’est par le chocolat et le café que le commerce équitable a pointé le bout de son nez en France il y a quelques années. Pour célébrer cette arrivée, je vous ai concocté un gâteau avec ces deux ingrédients.

N’hésitez pas à varier les saveurs, en prenant par exemple du chocolat aux éclats de fèves de cacao, son croquant est irrésistible dans un gâteau.

Ce gâteau sans farine est très fondant et moelleux. Attendez bien qu’il soit froid pour le démouler. Je vous conseille de patienter jusqu’au lendemain pour le déguster, il est encore meilleur.

Excellent week-end à vous.

Gâteau au chocolat et au café sans farine

Ingredients

180g de chocolat noir
80 g de beurre demi sel
2 cuil. à soupe de café très fort
1 cuil. à soupe de rhum
3 œufs, blancs et jaunes séparés
150 g de sucre de canne
125 g de poudre d’amandes
1 cuil. à café rase de levure chimique

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et mettez-le au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol en verre, avec le beurre.
Faites fondre au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le café et le rhum et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mélange chocolaté et mélangez.
Ajoutez la poudre d’amandes et la levure et mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement au mélange chocolaté, à l’aide d’une spatule.
Versez dans le moule et enfournez pour 25 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

Produits utilisés

Chocolat noir issu du commerce équitable disponible sur Comptoir Ethique
Sucre de canne bio issu du commerce équitable disponible sur Comptoir Ethique
Café pur Arabica bio issu du commerce équitable disponible sur Comptoir Ethique

Assiette en céramique noire issue du commerce équitable et disponible sur Comptoir Ethique

Comments

[Rédigé par: PHILO]

Ton gâteau me fait envie, très envie

[Rédigé par: leonine19]

c noté! a essayer d'urgence!

[Rédigé par: salwa]

ca doit etre bon avec le sucre de canne !

[Rédigé par: Lisanka]

J'adore le chocolat à dessert issu du commerce équitable, c'est le seul que je mange d'ailleurs ;-)
Ta recette me tente vraiment beaucoup!

[Rédigé par: mimosa]

attendre jusqu'au lendemain...tu aimes bien les défis!!

[Rédigé par: lory]

ça doit être délicieux!

[Rédigé par: mounet 47]

voilà un gateau qu'il me faut tester le plus vite possible : la recette me parait géniale

[Rédigé par: Adeline]

Miam miam. Chocolat et café, mes deux pêchés mignons, réunis: je ne peux qu'essayer cette recette !

[Rédigé par: anne]

Une gourmandise pour laquelle je vais craquer bientôt!

[Rédigé par: Julie]

Merci pour cette délicieuse recette!!on l'a testé avec un chocolat aux éclats de fève... sensas!!tout le monde a adoré!
ps: Pascale, merci pour toutes ces recettes et aussi pour ta gentillesse lors de ta venue à Bordeaux (c'est vrai, les cookies de ton petit livre sont eux aussi extras!!)

[Rédigé par: Natacha]

Recette fort alléchante!
Et en plus sans farine, donc sans gluten! Merci Pascale!

[Rédigé par: christelle]

Merci Pascale pour cette recette que je vais m'empresser de reproduire à la maison. Sans farine, c'est très intéressant et voilà qui allège sérieusement une recette.
Chrys

[Rédigé par: mamzelle yaya]

intéressant de remplacer la farine par de la poudre d'amande
j' avais déjà essayer avec de la noisettes !

[Rédigé par: les 2 chefs]

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