Cuisinethique: Sablés au Comté et aux graines de sésame

22 avril 2007

Sablés au Comté et aux graines de sésame

Le soleil qui se couche de plus en plus tard, une terrasse pleine d’ombres et de lumières, quelques biscuits au Comté et aux graines de sésame à grignoter, un bon verre de vin blanc sec et frais : voilà une excellente idée pour l’apéritif non ?

Préparés en 15 minutes puis cuits en 10 minutes, juste le temps de ranger la cuisine, c’est tout.

Ces sablés sont friables à souhait, pratiquement feuilletés et le sésame apporte son petit croquant irrésistible.

N’hésitez pas, lancez vous, c’est le week-end !

Sablés au comté et aux graines de sésame

Ingrédients pour 35 sablés environ

80 g de farine
20 g de farine de Sarazin
100 g de beurre demi sel
100 g de comté fraîchement râpé
1 œuf
Graines de sésame

Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez le blanc du jaune d’oeuf
Versez les farines dans un grand bol et ajoutez le beurre coupé en dés.
Incorporez le beurre du bout des doigts.
Ajoutez le jaune d’œuf et le comté et malaxez juste assez pour former une boule de pâte.
Etalez-la sur une surface farinée sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez des cercles à l’aide d’une emporte pièce de 6 cm de diamètre.
Reformez une boule avec les chutes de pâte, étalez à nouveau et découpez des cercles.
Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Badigeonnez-les avec le blanc d’œuf, à l’aide d’un pinceau.
Parsemez la surface de chaque sablé avec les graines de sésame.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Les sablés doivent être blonds.
Attendez 2 minutes avant de les retirer de la plaque de cuisson.
Laissez-les refroidir sur une grille puis mettez-les dans une boite métallique.

Bon appétit et très bon dimanche à vous.

Les produits

Graines de sésame issues du commerce équitable disponibles sur Comptoir Ethique

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