Si aujourd’hui la gamme des produits issus du commerce équitable est vaste, c’est d’abord par le chocolat et le café que le commerce équitable (fairtrade en anglais) s’est fait connaître en France.
Je profite de ce billet pour vous inviter à aller lire dans le dernier magazine Régal un article très bien fait sur le commerce équitable dont l’auteur est Florence Assouline. L’article est intitulé « L’éthique C’est Chic » et il répond à des questions telles que :
« Les produits équitables sont-ils forcément plus chers ? Les petits producteurs gagnent-ils vraiment plus d’argent ? Comment s’y retrouver parmi la jungle des labels ? »
Vous y trouverez plein d’infos de qualité pour bien comprendre le commerce équitable.
En attendant de découvrir cet article, voilà une recette très gourmande pour bien terminer le week-end.
J’ai utilisé un chocolat noir à l'orange douce (pur beurre de cacao) fabriqué au Pérou.
Mini financiers au chocolat
Ingrédients pour 40 mini financiers
100 g de beurre
75 g de chocolat noir à l'orange douce
75 g de sucre glace
40 g de farine
35 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs
1 cuil. à soupe de miel
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis mettez-le dans un bol en verre.
Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au bain-marie.
Ajoutez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
Fouettez légèrement les blancs et ajoutez-les aux éléments secs.
Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre fondu et le miel et mélangez bien.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Remplissez des moules à mini financiers en silicone et enfournez pour 8 minutes.
Dégustez et appréciez le moelleux de la mignardise et le doux parfum de l'orange.
Chocolat issu du commerce équitable disponible sur Comptoir Ethique.
Une recette superbe,je note..
Rédigé par: lory | 18 mars 2007 à 13:29
Ca a l'air vraiment bon...
pensez-vous que s on n'a pas de chocolat noir à l'orange douce, on peut le remplacer par du chocolar noir équitable et des morceaux d'orange confites ? Les petits morceaux d'écorce ça changerait la consistance, il me semble, mais ça donne un si bon gout!!
Rédigé par: vero00fun | 18 mars 2007 à 14:04