Faux houmous de lentilles corail

Nous sommes nombreux à connaître et à apprécier le houmous, star des mezzés du Moyen-Orient (Le houmous est une purée de pois chiches agrémentée de jus de citron et de tahiné (purée de sésame)).

Saviez vous que vous pouvez varier sur le même thème en vous servant d’autres légumes secs, comme les lentilles corail par exemple ?

Cette recette est une de mes chouchoutes par sa simplicité, sa rapidité de préparation, son onctuosité et le mélange de saveurs. Ce faux houmous peut se servir à l’apéritif avec des bâtonnets de carottes ou sur une tartine pour un déjeuner.

Comme pour le velouté de lentilles corail, j’ai ajouté du curcuma car son goût se marie très bien avec les lentilles corail et également pour booster la couleur jaune des lentilles lorsqu’elles sont cuites.

Mais comment faisions nous avant de découvrir les lentilles corail ?

Faux houmous de lentilles corail

Ingrédients pour un bocal de 50 cl

200 g de lentilles corail
1 gousse d’ail
1 cuil. à café rase de sel
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à soupe de tahiné
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café rase de curcuma
1 cuil. à café rase de cumin

Rincez les lentilles puis mettez-les dans une casserole.
Recouvrez-les d’eau froide afin que l’eau arrive environ 3 cm au dessus du niveau des lentilles.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.
Les lentilles doivent être tendres.
Egouttez éventuellement les lentilles s‘il reste un peu d’eau et mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Pendant la cuisson des lentilles, écrasez une gousse d’ail avec le sel, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Ajoutez ce mélange aux lentilles cuites et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Servez.

Le tahiné se trouve dans les boutiques de produits bio et il se conserve très longtemps dans un placard à l’abri de la lumière.

Lentilles corail issues du commerce équitable disponibles sur Comptoir Ethique

Comments

[Rédigé par: Lisanka]

Je suis super tentée par ta recette!

[Rédigé par: Lorette]

bonne id pour écouler mon stock de lentilles corail.
Welcome back, Pascale ;-))

[Rédigé par: lilizen]

Je suis également tentée par la recette qui me rappelle mon haricoummous ! (à base de haricots blancs donc...)

[Rédigé par: Le confit c'est pas gras]

Recette testée hier soir, vraiment délicieuse. J'ai mis un peu plus de tahiné et de jus de citron vert, et j'ai parsemé avec des graines de nigelle. Merci Pascale :)

[Rédigé par: Virka]

J'ai testé et j'en parle aujourd'hui !
Merci pour cette excellente idée !
Bentornata !

[Rédigé par: Léonore]

Je découvre avec grand plaisir ton site (par le biais de la newsletter de lilo). Je suis très sensible à ces types d'aliments, qui possèdent un goût VRAI!

[Rédigé par: pascale]

Merci beaucoup pour vos commentaires et vos feedback si rapides sur la recette. Contente que ce houmous vous plaise, il a fait un tabac à la maison également.
Très bonne journée à vous.

[Rédigé par: adeline]

Zut, j'ai déjà mangé des lentilles (vertes) à midi !
Ce houmous corail me fait très envie, je le garde dans un coin de ma tête pour plus tard...

[Rédigé par: Marie]

Je viens de faire ta recette d'houmos et j'en suis très contente. J'adore les lentilles corail sous toutes ses formes, à l'apéro je les aime aussi, Merci Pasacle pour ta recette !!

[Rédigé par: Laura]

Je l'ai faite hier! Très très bon, chouette couleur et
facile même plus facile que le hoummous (si on cuit ses pois chiches soi-même!).
Merci pour cette bonne idée.

[Rédigé par: yate]

Testé et approuvé... ( très très approuvé, même )

[Rédigé par: Drulilou]

Délicieux ce houmous! Moi je l'ai fait sans utiliser de tahiné et j'ai rajouté de la coriandre fraiche.