Salade de pois chiches, carottes et harengs fumés
Une fois vos pois chiches cuits, comme indiqué dans ce billet, ils se conservent très bien 3 jours au frais, dans une boite hermétique.
Cette salade, très « terre et mer » se prépare en un clin d’œil. Elle peut faire office de repas et sa pointe de saveurs orientales est irrésistible.
Salade de pois chiches aux carottes et harengs fumés
Ingrédients pour 2 personnes
125 g de pois chiches cuits
1 carotte râpée
2 poignées de pousses (épinards, blettes, etc)
Le zeste d’un citron vert
Vinaigrette :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron vert
½ uil. à café rase de cumin moulu
Dans un bol, mélangez les pois chiches, la carotte râpée et le zeste de citron.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette, ajoutez-la aux pois chiches et mélangez.
Salez et poivrez.
Disposez les pousses sur deux assiettes et ajoutez la salade de pois chiches.
Coupez les harengs en morceaux et posez-les sur la salade.
Servez.
Bon appétit !
Pois chiches issus du commerce équitable disponibles sur Comptoir Ethique
Evidemment, si on me prend par les sentiments, je vais revenir souvent. Bravo pour ce blog!
Rédigé par: Patrick CdM | le 23 février 2007 à 16:25